獨家餅絲的做法

在大長沙呆了十年，這十年裡無數次懷念咱莊裡的炒餅和燜面，但是也沒有機會去學做，現在回莊裡了總想著學一學這些家常美食的做法。今天一回家發現我家帥老爸正要烙餅絲，立馬記錄下來，以後自己可以照著做，也分享給大家，喜歡吃炒餅的可以做起來哦～
我家帥老爸烙千層餅，烙餅絲，擀麵條都超級好吃，有機會都傳上來分享給大家～

用料  

獨家餅絲的做法的做法  

1. 冷水和麵（面要活得稍硬一些），之後醒面10分鐘

2. 將麵糰揉光滑，根據麵糰的分量均勻分成偶數個

3. 取兩個麵糰，擀成直徑約15公分的圓餅

4. 在其中一個圓餅上用刷子刷上油，將另一個蓋在上面，然後擀成直徑20公分左右

5. 不粘鍋內放油，將餅放入，小火烙制

6. 將上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油，翻面

7. 烙制至兩層餅可以分開，然後取出來，分別將粘合面再烙制一下

8. 粘合面朝上涼置於砧板上

9. 待餅放涼後，切成絲，餅絲製作完畢，可以做美味可口的肉炒餅或者素炒餅啦

小貼士

1.面一定要冷水和麵
2.粘合面一定要塗油，不然到時候分不開哦
3.烙制至兩層餅可以分開時，要把粘合面再如果烙制一下
4.一定要小火烙制，不然會糊的