芝麻推酥餅

小時候老媽中秋節總是來個大包酥包芝麻餡的推酥餅給我們吃，我結合自己的經驗，參考了堂媽的方子，覺得自己今天烤出來的也很好吃，就寫出來跟大家分享一下。芝麻餡我花的功夫最多，不過想想想吃衛生的好吃的東西多花點時間也值得。

用料  

芝麻推酥餅的做法  

1. 麵粉，溫水用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉幾下，再加油，揉成比較柔軟的麵糰

2. 保鮮膜蓋著麵糰醒發20分鐘左右

3. 很柔軟的油皮

4. 分成17份，每個58到60克

5. 在油皮醒發的過程中，把油酥用到的麵粉跟油用矽膠鍋鏟簡單的拌幾下，再醒發10幾分鐘，分成17個，每個20克左右

6. 油皮揉成團，再把油酥包在油皮中。包好後醒發10到20分鐘。

7. 用擀麵杖擀成牛舌狀

8. 捲起來，

9. 兩頭往中間擠壓

10. 按壓

11. 包芝麻餡

12. 包好，按平

13. 電餅鐺煎到兩面金黃

14. 開吃

15. 芝麻買農家自己的，洗乾淨，晒乾，炒，再用石臼搗碎，再加紅糖，炒熟的植物油繼續搗一段時間，混合均勻。這是前幾天弄的，花了很多功夫。這種方法弄的芝麻餡最香，做的時候把隔壁的狗🐶引來了

16. 芝麻餡用保鮮袋裝著，放冰箱軟凍，可以吃一段時間的。

小貼士

油皮中也可以加一勺白糖，半個雞蛋液，使成品起酥效果好些