薄脆藕餅 - 簡易版

今天想吃藕餅，但又覺得懶懶的。
所以搞個簡單版的吧，味道還不錯｡◕‿◕｡
用心版的在這裡

用料  

薄脆藕餅 - 簡易版的做法  

1. 藕擦碎。
   生薑磨碎。
   白胡椒粉磨碎。
   ＋鹽，攪勻，等待5分鐘，醃出水。

2. 出水後加一勺澱粉，增加粘稠度。
   澱粉含量可根據藕的出水量酌情調整。
   調成稀糊狀。

3. 厚底平底鍋，加油燒熱。
   直接把藕碎放鍋裡，用小勺子壓平。
   薄厚隨意。
   當然越薄會越脆，但如果太薄也就不成型了。
   這個時候就要發揮個人的決斷力。

4. 壓平之後把藕餅邊緣用小勺子刮入主餅。如動圖。
   不然不成型。

5. 小火煎，我兩面各煎了約10分鐘。
   像圖上這種程度，可以翻回去再稍微煎一下。
   可根據火的大小和平底鍋的厚度調整時間。
   別糊了就行。

6. 煎好後關火，讓餅在鍋裡放涼。
   吃吧，別客氣｡◕‿◕｡
   外表脆脆的，裡面又有藕末的嚼勁，好吃！
   

小貼士

喜歡蔥末的寶寶也可以加一點，會很好吃，不過蔥煎出來會有點焦。
我懶得剝蔥切蔥😂所以就這樣吧。