火炙飯糰子
樸素的一個飯糰子,因為加了一道火炙的工序,風味提升不是一點點!
蛋黃醬是個神奇的存在,或者說油脂就是棒棒棒,火炙之後就是香香香!
好好吃呀呀呀呀!
用料
白米飯 | 2碗 |
拌飯素 | 2勺 |
壽司醋 | 適量 |
海苔碎 | 一把 |
蛋黃醬 | 適量 |
火炙飯糰子的做法
米飯半涼,加入拌飯素,壽司醋,海苔碎拌勻。
手洗乾淨,蘸上少許的純淨水,可以在捏飯糰子的時候防粘。
取適量的米飯,在手心中捏緊,調整形狀成為一個貌美的飯糰子。
擺放在盤子中。
蛋黃醬裝入裱花袋,剪開一個小小的口,記得是小小的口,口太大的話,擠出來的線條過粗,火炙的時候不容易燒透。
把蛋黃醬均勻的擠在糰子上。
火槍開火,慢慢移動火槍,均勻火炙。看到蛋黃醬基本都被融化了的程度就差不多可以了。
香味真是半間房間都能聞到!一定要放涼一點再吃,剛剛燒好的會有些燙,容易傷到口腔。
小貼士
隨便有點剩飯就能做。
如果沒有拌飯素可以加些鹽調味。
飯糰裡還可以加蟹柳,金槍魚什麼的。
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