心心念唸的茴香餃。

大學時到親戚家做客吃過一次茴香餃子，突然覺得這是一個神奇的存在。畢業之後做過一次就一直沒空做了，心心念唸了很久。這幾天看到了市場上的茴香又想起了餃子。

用料  

心心念唸的茴香餃。的做法  

1. 豬肉打碎，加入生抽，鹽，料酒，糖，胡椒粉，油沿著一個方向拌勻。

2. 茴香切碎，加入少許鹽將水分逼出。

3. 儘量擠幹茴香的水分後與醃製好的肉混合均勻。

4. 準備餃子皮就可以開始動手包餃子了。

5. 餃子包好可以上鍋蒸也可以水煮，我比較喜歡吃蒸的，覺得茴香的香味得以保留了。

6. 開動了，好吃到飛起來(｢･ω･)｢嘿

小貼士

豬肉的攪拌需要始終沿著一個方向這樣子的肉餡更有嚼勁。