新手蝦餃(不差於酒樓)
餃子2.14W
用料
蝦餃皮 | |
澄麵 | 180g |
油 | 10克 |
澱粉 | 50g |
沸水 | 200克上下 |
調味料 | |
胡椒粉 | 2克 |
鹽 | 3g |
糖 | 5g |
香油 | 1勺 |
生粉 | 10g |
餡料 | |
冬筍 | 70克 |
蝦肉 | 300克(100g剁泥) |
半肥瘦 | 120g |
新手蝦餃(不差於酒樓)的做法
將蝦100g打成泥,加調味料
筍切絲,豬肉碎一起和蝦,蝦滑混合一起,放冰箱20分鐘
生粉,澄麵過塞混合,加滾水或成麵團,加點豬油或者菜油
一個小劑子15g
肉和蝦
還是有點像,第一次做蝦餃感覺還是可以,相貌不重要,口感確實很好
出品
小貼士
皮要桿的薄一點
-
餃子云吞簡單好看的包法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
以前包餃子覺得好難好費時,自從跟我媽學了這一招,想吃餃子就隨時自己包!雲吞也適合這樣包!用料餃子皮n張餃子餡兒弄自己喜歡的一碗清水配個勺子餃子云吞簡單好看的包法的做法餃子餡:肉沫可以這樣做(加點水、番薯粉剁出膠質、再加點鹽調味)餃子餡:處理好的肉沫和韭菜混...
-
必品閣餃子食譜做法大全,超簡單的必品閣餃子做法步驟
王餃子是大的,王水餃是小一點的用料油克必品閣餃子的做法煎餃步驟:大小餃子均可,不粘鍋開火同時倒油,馬上下入餃子,抹勻油,最小火,每個面三分鐘,蓋蓋子燜煎,最後哪一面不太焦再淺煎一下即可。蒸餃...
-
夏日清新西瓜水餃的詳細做法,夏日清新西瓜水餃做法技巧
天氣熱,孩子不愛吃飯,可以給他做這款超可愛的小西瓜水餃...
-
減脂餃子皮版韭菜盒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
減脂的可以用單層餃子皮,皮薄餡大喜歡麵食的可以用雙層餃子皮,香酥脆用料餃子皮40或者20張韭菜適量雞蛋3個鹽適量蝦仁適量花生油適量減脂餃子皮版韭菜盒的做法韭菜切細然後加花生油攪拌均勻防止殺水,三個雞蛋加油炒熟炒碎,兩把蝦仁切碎,鹽根據食材量及個人口味來放(...