奶香刀切饅頭
饅頭2.95W
以前單位食堂每天供不應求的一款產品。每次都要去找食堂熟悉的師傅預定,食堂的刀切叫糖水饅頭,我們食品廠多的就是糖。這兩個月我開發的新技能就是自己做奶香糖水饅頭,每天早上蒸個饅頭,煎個蛋餅夾一塊午餐肉,元氣滿滿的一天開啟了
用料
酵母 | 5克 |
中筋麵粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 250克 |
奶香刀切饅頭的做法
牛奶溫一下,35度左右,放入耐高糖酵母和糖。攪拌均勻後拌入麵粉揉均勻成團,室溫1小時左右會發質1.5至2倍大。然後就揉揉揉,用擀麵棒擀成稍薄的麵餅,捲進後切段。再第二次發酵後蒸熟即可。
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