懶人做饅頭

看了無數攻略，都要揉麵到手痠，而且還經常做出丟死狗的硬饅頭。乾脆偷懶不揉麵，結果次次成功了。

用料  

懶人做饅頭的做法  

1. 雞蛋只要蛋黃，千萬不要放蛋白，放入牛奶中。這兩樣都可以換成其他液體。液體量決定麵粉量。

2. 按喜好放糖（其中大部分會被酵母菌消耗），撒酵母，可以多撒一些，我一般把液體表面鋪滿。

3. 加少量鹽，1—2匙羹沒有味道的油，攪拌均勻（重要）。

4. 放入麵粉，攪成絮狀，無明顯液體，只有少量乾粉。放入少量泡打粉（不超過2克）拌勻，也可以不放，我覺得放一點會發得更好。

5. 手抓成團，儘量不揉搓，儘量均勻。

6. 麵糰這樣就可以。成團過程只用兩分鐘。不用太費勁。

7. 蒸鍋墊上油紙，放上分好的麵糰，形狀看個人喜好。把水加熱到45度左右（不燙手），關火，蓋上鍋蓋。定時發酵一個小時。然後開大火，沸騰後15—20分鐘，關火燜5分鐘。整個過程中不要開啟鍋蓋。

8. 完成。