簡單又健康的黑豆渣窩窩頭

家裡一大一小隻🐻，喝豆漿嫌棄渣，喝一半倒一半，瞧把他們豪橫的。正好悶家裡突然想吃窩窩頭，又沒有雜糧面，拿豆渣當豆麵試試，倆人直呼好吃。第一次自創，記錄這特殊的時光和菜（面）品。

用料  

簡單又健康的黑豆渣窩窩頭的做法  

1. 麵粉加入少量糖，熱豆渣倒入麵粉中，筷子邊攪拌邊倒少量花生油。加油是為了不粘手，豆渣比較溼的少倒點就可以了，攪成不規則麵糰。帶上緊俏物資——一次性手套，團成光滑的麵糰。團好的麵糰是稍軟的感覺。比饅頭面軟，跟春餅的軟度差不多。麵糰底粘少許乾麵粉，放入大碗中，蒙上保鮮膜醒半個小時左右。

2. 滾成長條，切劑子。技術好的好像是拿手揪，我對重量把握不好，所以滾條切了。每個25克左右，就是比雞蛋黃大點。大點裝的菜多，小的可以裝菜然後一口悶，看著整。

3. 將劑子揉成麵糰，在底部用大拇指按下，換兩隻手如圖，大拇指朝頂部，食指朝45度外側反方向用力（描述無力，其實上手簡單😂）。硬幣厚度。沿部抹油，均勻的倒扣放入籠屜。水開上鍋，蒸15分鐘。趁空準備配菜。

4. 添滿菜，開吃。

小貼士

1、豆渣越熱越好，放涼了可以隔水蒸十分鐘。豆渣越熱，窩窩頭越柔軟。黑黃豆都可以，黑豆更有窩窩頭的相，哈哈～～～
2、糖、油可以不加，按照自己的習慣添減。
3、麵粉吸水性、豆渣的幹度各不相同，不用糾結於克重，以最後面團的柔軟度為準，拿出做麵皮、春餅、理髮的熱情嘗試吧😜