蒸花捲蒸饅頭
用料
麵粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
白糖 | 50克 |
小蔥 | 幾根 |
火腿腸 | 1根 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
麵粉放進盆裡
酵母粉白糖放在碗裡
加入溫水
把溫水倒進裝麵粉的盆裡,如果水不夠,可以再放點溫水,然後用筷子攪拌
然後用手把面揉成麵糰
蓋上保鮮膜和鍋蓋,放置2個小時左右,如果冬天天氣太冷,可以等3個小時左右
麵糰發成2倍大,如圖
發好的麵糰裡面有氣泡
麵糰拿出揉光滑
切成3塊,我已經拿出1塊了,所以圖片是2塊
取一塊麵,用擀麵仗擀薄,擀成圓形,上面刷點食用油,放一點鹽
撒上蔥花和火腿腸,撒一點十三香(十三香可不放,或者喜歡吃孜然粉的也可以放一點,看自己口味)
從一邊開始捲起來,全部卷好
卷好之後的圖片
從中間切開
再切成小段
兩個小段疊加在一起,用筷子壓下去,筷子拿掉,然後兩隻手拿著剛筷子兩頭壓住的地方輕輕拉一下,右手食指拖著上面的面,把兩個頭按在一起
如圖,把兩頭按在一起
剩下的麵糰我做成了方塊饅頭和圓形饅頭
在蒸屜上刷一點油(如果有蒸籠布可以放在蒸籠布上,不用刷油),把花捲饅頭放在裡面,放置15分鐘
鍋裡添水,水燒3分鐘左右,不用燒開,鍋有熱氣就行,然後把花捲饅頭放進鍋裡,大火燒15分鐘,然後關火,等5分鐘在開啟鍋蓋
出鍋
還做了圓形的
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