香噴噴的芥菜燜飯(閩南鹹飯)

個人覺得新鮮的芥菜味真的是治癒的味道
芥菜燜飯真的很好吃，在閩南地區真的是從小吃到大的，這個鹹飯的方法是和奶奶學的，個人喜歡新增花生，也可根據自己喜好把土豆換成荔浦芋頭也很香哦，還可以加海蠣幹什麼的，自己喜歡就好哈~

用料  

香噴噴的芥菜燜飯(閩南鹹飯)的做法  

1. 大米提前洗好浸泡

2. 芥菜洗淨切碎備用

3. 土豆去皮洗淨滾刀切塊備用

4. 香菇幹提前泡發好，然後切小塊放好，花生也洗淨備用

5. 五花肉切薄＋小塊，我買了新鮮的五花肉然後還先用冷水煮開了一遍，這樣會更好切的，也會更好炸油

6. 鍋裡先放五花肉把油炸出來，五花肉要炸得乾乾的燜飯才香哦(但是也不要太乾哈，注意控制)

7. 五花肉炸出油後，如果覺得油太多可以撈一些起來，然後再把香菇、花生、土豆、芥菜倒進鍋里加鹽翻炒，鹽巴的量可以比平常炒菜多，因為還要加入大米攪拌翻炒的~

8. 炒好後就可以直接把鍋裡的都裝進電飯煲裡，看看水量夠不夠，水量不夠的話加適量的水，我一般都加到直接和料齊平的位置，然後按煮飯鍵，最後就可以等待開飯啦~

小貼士

泡香菇的水可以留著後面調整水量的時候可以加入
大米一定得提前浸泡哦，要不然燜飯不容易熟