茄子辣椒餡餅（半發麵）

半發麵的麵皮，鮮香多汁的餡料。好吃。

用料  

茄子辣椒餡餅（半發麵）的做法  

1. 茄子切小粒，撒上少許鹽拌勻醃一會兒。

2. 溫水泡5分鐘酵母粉，和麵。揉好麵糰醒發半小時左右。（可加點植物油，面潤）

3. 熱鍋放入平時炒菜的油量，下入茄丁炒至變軟即可。到入漏網籃中控茄汁。

4. 控好水的茄子加入青辣椒丁、蠔油、鹽拌勻即可。

5. 面做劑子，包成包子。

6. 平底鍋中放少許油，將包子褶皺朝下，在按平。烙至兩面金黃色即可。

小貼士

活好餡後快速包包子，下鍋烙至。包的餡料不要太多。（茄汁水比較多，易出湯）