江南炒米粉（比方便麵好吃比炒麵好吃）

最近買了兩袋米粉。把家裡的庫存。蔬菜放進去炒了下。竟然很美味。

用料  

江南炒米粉（比方便麵好吃比炒麵好吃）的做法  

1. 在準備蔬菜前先把米粉浸泡在冷水中。水完全沒過米粉。

2. 胡蘿蔔切絲，捲心菜去掉粗的菜梗切絲。薰腸切絲。

3. 燒一鍋熱水煮沸後放入泡過的米粉。注意水要沒過米粉。變煮邊攪拌。煮到完全沒有硬芯後撈出。

4. 將米粉浸入冷水盆，反覆洗幾次直到水變清後撈出瀝乾備用。這一步的目的是為了把米粉表明的米漿洗掉。不至於炒的時候粘連變成坨坨。

5. 起油鍋，放入稍微多的油，按此順序加入蔬菜。洋蔥-胡蘿蔔-捲心菜-薰腸。洋蔥和胡蘿蔔要稍微炒軟點再加入捲心菜和薰腸。這時候稍微加點鹽和糖。蔬菜炒的差不多了加入米粉。翻炒混合後加入生抽。蠔油。最後試下味道看要不要加鹽。灑一點白胡椒粉。裝盤。