蒜汁拌麵

2020年，註定是一個不同以前的年度，整個過年期間，大傢伙都只能宅在家裡，每天除了關注疫情訊息，關注何時復工之外，最關心的莫過於今天吃什麼……我個人喜歡吃麵，年前買了幾包掛麵，現在正好派上用場，作為梅州人，當然對於醃面有一種執念，不停地改進自己的做法，以求達到完美。昨天看了一個美食博主的蒜汁拌麵，覺得挺不錯的，嘗試一下吧！

用料  

蒜汁拌麵的做法  

1. 蒜加鹽放在碗裡用擀麵杖壓碎，壓碎後加入薑末，繼續碾壓至粘粘的感覺就好了。

2. 蒜蓉裡面加入蔥花、白糖、辣椒粉

3. 燒熱油淋在上述材料上面，嗞啦一下，再加上香醋激發香味。

4. 準備高湯半碗，沒有高湯，可用生抽（我用的味極鮮）加半碗清水製成。

5. 將高湯倒入蒜末裡面攪拌均勻，涼拌汁即成！

6. 麵條煮好之後過冷河，淋上涼拌汁，加上你喜歡的配菜，攪拌攪拌，開始大快朵頤吧！

7. 我加了點剁辣椒一起，開胃消食，哇哈哈～吃了兩大碗！