皮蛋瘦肉粥 (皮蛋雞絲粥)

第一次分享食譜. 通常都是憑感覺來做的, 所以用量和時間掌握得不是很好. 但是, 這個皮蛋雞絲粥好評不斷, 所以特地來和大家分享.

因為粥是帶給boyfriend的早餐, 所以放在container裡面的, 也沒有放蔥花. 沒有那麼驚豔 那麼浮誇, 但是絕對好味! 大家可以嘗試做一下!

用料  

皮蛋瘦肉粥 (皮蛋雞絲粥)的做法  

1. 將大米洗淨, 水倒盡, 加入適量香油 置放15-30分鐘.

2. 水煮雞胸肉. 可以加入1/4濃湯寶, 少許白胡椒, 少許薑絲. 雞胸肉煮好後 手撕成絲.

3. 皮蛋切成丁.

4. 煮雞胸肉的水 倒入香油浸好的米中, 再加足量水, 2/1濃湯寶, 大火開始煮粥.

5. 煮開後, 加入之前準備好的薑絲, 雞絲, 皮蛋, 換成小火煮. 差不多半小時之後可以加入適量白胡椒(依個人口味, 個人覺得多加一些會比較好吃), 繼續煮.

6. 待水差不多被米吸收之後, 就可以關火了.

7. 然後加入少許蔥花, 整個皮蛋雞絲粥就做好了.

小貼士

- 其實我對皮蛋丁的造型完全不care, 所以隨便啦. 但是如果你care的話, 建議用棉線或者在刀上抹少許油, 這樣就能切得比較好看了.
- 我煮粥通常會熬很久的.. 覺得這樣才夠"粥" 夠好味. 歡迎各位對用量和時間提寶貴意見.
- 選用雞絲, 是因為本人通常只吃白肉, 而且這樣煮出來的皮蛋粥非常鮮美. 用濃湯寶的原因是 本人很怕味道不鮮美.. 也可以選用雞汁, 切忌不能用味精!!!
- 不能吃溫溫熱或者冷的, 這樣完全沒有鮮味了, 並且皮蛋冷的味道也不好味.
- 粥煮好之後放一下通常會收一點水, 不要煮得太乾.

- 好啦! Good Luck 各位! 肯定會大受好評!!! ^o^