必胜客圣诞酥皮披萨
必胜客出新品,儿子一定要去尝尝。娘俩吃完后就想这款圣诞酥皮披萨在家应该也能做吧,这不我们就在家尝试了。第一次做外形不够完美,酥皮不够蓬松,但我先记录着,日后再慢慢修改完善。
用料
一、披萨饼底材料 | 八寸饼底的量 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 5克 |
色拉油 | 10克 |
水 | 65克 |
奶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 35克 |
高筋面粉 | 70克 |
酵母 | 2克 |
二、披萨馅料 | |
台式烤香肠 | 一根 |
鲜虾仁 | 10颗 |
口蘑 | 一个 |
圣女果 | 两颗 |
西兰花 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
法式酥皮 | 两片 |
蛋液 | 适量 |
必胜客圣诞酥皮披萨的做法
剥好虾仁,用奥尔良烤翅粉腌制
口蘑和香肠切片,西兰花和圣女果切小块,酥皮切成长条。
我用的是买来的半成品酥皮,淘宝、京东上都有卖,当然你也可以自己做。
这次我用的是西兰花,儿子不喜欢吃,下次可以换成青椒试试。
以上两个步骤可以在面包机工作的时候操作,节省时间。将披萨饼底的所有材料将顺序放入面包机,选择“发面团”功能键。发面工作结束后,再选择“快速和面”功能工作10分钟,将发酵好的面团挤出空气,放室温配发15分钟.
我用的是ACA面包机,其他品牌应该有类似的功能按键案板上撒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,揉圆后用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成薄面饼。
烤盘垫锡纸,把面饼铺在烤盘上,可以借助手掌把面饼尽量擀成长方形或正方形(我擀得比较差,请忽略形状),在面饼中间用叉子叉一些小孔,以免在烤的过程中饼底鼓起来。在披萨饼底周边一圈,撒上马苏里拉芝士
酥皮一面刷上蛋液,裹上一层芝麻,沿着披萨饼底周边围一圈,正好盖住刚才撒的马苏里拉芝士。
饼底抹上一层披萨酱,再撒上马苏里拉芝士
依次放上口蘑、香肠、虾仁、圣女果和西兰花,最后再撒一层马苏里拉芝士。
香肠和虾仁可以分两边放,也可以混在一起放,随自己喜欢。
圣女果两个仅够,不让水份太多,烤好的披萨比较湿。
西兰花可以换成青椒丝。烤箱200度预热,将披萨放入烘烤15-20分钟,我通常是看颜色来判断,只要芝士和饼底的颜色都成金黄色,一般就是好了。香肠都是切薄片的,比较容易熟。
取出开吃咯😄
小贴士
如果披萨饼上面的馅料水份比较多,那要先进行脱水处理,去蔬菜可以先炒过,肉类可以先烤过,这样做好的披萨不至于太湿,口感也会更好。
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