补血养阴的曹操鸡

传说是赤壁之战前曹操生病，吃了合肥当地的厨子做的这道菜，病愈

用料  

补血养阴的曹操鸡的做法  

1. 鸡加盐腌渍30分钟，放入开水焯。

2. 沥干水，在鸡肉身上抹麦芽糖，晾干。

3. 热锅冷油，烧至七八成熟，放入鸡，炸至皮缩皮皱，金黄色半熟取出。

4. 到出油，留底油，放入香料调味料放入鸡，高汤没过鸡肉，加盖焖烧30分钟左右，鸡肉熟烂即可。