鸡肉松(宝宝辅食)
用料
鸡小胸(鸡里脊) | 300克 |
柠檬 | 1/2个 |
鸡里脊去气管,拽住气管用刀刮,可以快速去除
鸡肉可以不切,也可顺着纹路切加入柠檬片姜丝,抓泡去腥(多换几遍水)
冷水下锅煮,撇去浮沫
准备好温水,把鸡肉捞出放入温水洗净(此步可以更好的去腥),锅内重新加入水,热水下肉【本段步骤也可不进行】
小火煮30分钟煮好捞出晾干水分,用擀面杖顺着鸡肉纹路按压,变成小块(可用塑料袋装肉按压,压一会抖搂一下,可快速形成小块)
ps:我垂直鸡肉纹路切的,所以块比较小把大块块手撕成条状鸡肉丝
下锅炒干水分,注意不要太干,锅内没有霹雳声即可
放入搅拌机,搅啊搅,打到出绒
如果潮乎,可以再稍微炒干一下,打成绒,装瓶 over
小贴士
1.柠檬去腥,手抓可以充分去腥
2.切鸡肉时顺着纹路切,鸡肉松绒会比较长(我这绒有点小)
3.不要炒太干
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