莲藕花生筒骨汤(适合小孩老人)
小时候家里经常煲筒骨汤,搭配墨鱼,蘑菇,花生,莲藕等,口感层次分明,香味浓郁,就着汤能吃一大碗饭。
今天居然买到很新鲜的莲藕,虽然已经不是莲藕的季节,趁着筒骨打折,再喝今年最后一次莲藕汤。
花生:性平味甘,归脾肺经,有润肺止咳健脾胃作用。每天吃十几颗就好。
下面是一煲汤,一人分两天喝完:
用料
猪筒骨 | 1根(800克左右) |
藕 | 1节 |
花生 | 25颗 |
花菇 | 4朵 |
枸杞 | 20粒左右(少点) |
红枣 | 2颗(红枣这次少点,多会比较甜) |
姜 | 4片 |
盐 | 5克 |
黄酒 | 2勺 |
葱花 | 少许 |
莲藕花生筒骨汤(适合小孩老人)的做法
筒骨洗净,入锅加黄酒,焯水后,水倒掉,筒骨洗净备用
再次放入干净水和筒骨,水烧开后,再次撇血沫,这样的汤就会更清澈
加入姜片,花菇,花生,枸杞,红枣,加盖,水开后,小火煲半小时
加入莲藕,水开后继续煲1.5小时(因为锅太小了所以等水挥发一些后再加莲藕,如果锅够大,可以跟上步骤一起放)
加入盐,小葱花,关火出锅
吃上一碗热腾腾的大骨汤,冬天就是暖和的
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