适合老人小孩的苦瓜吃法
小时候很喜欢吃,奶奶也爱做,比较软烂,适合老人小孩。
本人不太会做菜,供参考。
用料
苦瓜 | 3-4根 |
肉(最好带点肥) | 500克 |
辣椒 | 3-4个 |
大蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 4片 |
盐 | |
味精或鸡精 | |
生抽 | |
辣椒面 |
适合老人小孩的苦瓜吃法的做法
苦瓜洗净切成段,白瓤挖空,要挖干净,处理好之后就不洗了。
肉和姜、蒜一起剁碎,加入盐、味精、辣椒面、辣椒再一起剁匀,不吃辣椒的可以不放辣椒。
把肉塞进苦瓜,稍微按紧实一些。
锅里热油,奶奶喜欢用猪油,其他油也可以。
煎一下两头,防止肉掉出来。煎到金黄紧实煎另外一面。
两面煎好后煎一下苦瓜,直到带点金黄。
加水没过苦瓜,加入盐、一点生抽,还可以加点辣椒面。
盖上锅盖,大火煮开后转小火煮15分钟。汤汁剩下三分之二的时候,开盖大火收汁,收到剩下三分之一即可出锅。
小贴士
喜欢软烂一点的可以多煮一会。
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