宝宝最爱的香香糯糯小动物蛋糕
第一次尝试做蛋糕,成功啦,所以你也可以试一试~
用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 9克 |
低筋面粉 | 24克 |
砂糖(蛋黄) | 20克 |
砂糖(蛋清) | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 20ml |
巧克力 | 一丢丢 |
宝宝最爱的香香糯糯小动物蛋糕的做法
先放张美图,鼓励一下想要尝试的你~你也可以做出这么好看又好吃的小蛋糕🍰
用料全家福
蛋黄两个,加入白砂糖20g
加入盐1g
隔热水,打发
打至膨胀发白
玉米淀粉过筛,称取9g
低筋面粉过筛,称取24g
将称好的玉米淀粉和低筋面粉倒入打好的蛋黄中
将其中一半搅拌均匀
25g黄油隔水融化
将融化的黄油和20ml牛奶加入之前搅拌均匀的蛋黄面粉中
将全部蛋黄面粉混合均匀
称取20g白砂糖,分三次加入蛋清中打发。
蛋清硬性打发至糊状,打蛋器拎起形成的形状固定不消失即可。
取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
将剩余打发好的蛋清全部加入,翻拌均匀。
翻拌时不要搅拌,避免消泡
取巧克力,点在小动物眼睛,手爪等凹槽处,可以做出更好看的小蛋糕。
淋入蛋糕液
烤箱提前预热至160℃,烤制20min。
取出香喷喷的小蛋糕
直接倒出,不会粘盘
外酥里嫩,超级好吃😋
可可爱爱😜
小贴士
1、蛋黄打发、加黄油搅拌、加面粉混合建议在隔水加热的情况下进行
2、蛋清硬化打发要充分。
3、步骤9可以先加入一半面粉和淀粉,和蛋黄加黄油和牛奶,搅拌均匀,再放入另一半面粉和淀粉。
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