生酮韩式炸鸡
一定要用细腻的杏仁粉,粗的颗粒会在炸的过程脱落,鸡翅最后就不脆了。买不到细的杏仁粉,就用椰子粉代替。酸奶、蕃茄酱、韩式辣酱挑碳水含量低的。
用料
鸡翅 | 12只(你随意) |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
李锦记薄盐生抽 | 3勺 |
酸奶 | 3大勺 |
辣椒油 | 适量 |
杏仁粉 | 120克(一只鸡翅需要10克左右的粉量) |
鸡蛋 | 1个 |
酱汁 | |
韩式辣酱 | 2大勺 |
蕃茄酱 | 3大勺 |
代糖 | 1大勺 |
蒜粒 | 适量 |
水 | 半碗 |
芝麻 | 适量 |
生酮韩式炸鸡的做法
鸡翅泡水、洗净,切花刀,加盐、胡椒、生抽、辣椒油和酸奶,搅拌。
裹保鲜膜,放置冰箱内半小时。到时间取出,加1个鸡蛋搅拌。干净的盘子里倒杏仁粉。
用筷子夹鸡翅沾杏仁粉,轻轻抖掉多余的粉。热油下鸡翅,继而中大火转中火。待鸡翅开始转黄,用漏勺捞出,转大火,把鸡翅倒入复炸直至金黄。捞出滤油。
大火倒入半碗水,倒入韩式辣酱、蕃茄酱、代糖、蒜粒,煮至收汁,把鸡翅倒入搅拌,装盘,撒芝麻。
小贴士
我买的韩式辣酱、蕃茄酱和酸奶每百克碳水含量都在5克左右。
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