韩式香煎五花肉拌饭
最近做了三次这个饭,非常好吃!记一下,是用yimi的菜谱煎的五花肉。
用料
米饭 | |
五花肉 | |
菠菜 | |
香菇 | |
韩国辣酱 | |
生抽 | |
麻油 | |
蜂蜜 | |
熟芝麻(可选) | |
鸡蛋(可选) |
韩式香煎五花肉拌饭的做法
拿小锅煮饭(饭八成熟时沿锅壁加一圈油)
按照yimi的这个方子腌制五花肉一刻钟。也就是五花肉焯水后,切片,用韩式辣酱、麻油、蜂蜜、生抽、芝麻、生姜、大蒜腌制。(前四个调料等比例)。
详细菜谱移动端请戳→ 网页版请戳→烫菠菜
煎五花肉盛出
不洗锅直接煎切成条的香菇(腌肉的调料也倒进去)
米饭好了之后把菜、菇、肉放进去码好。Ready to serve!
三种鸡蛋的处理办法之一:可以另煎一个,我没煎sunnyside up所以不大好看
三种鸡蛋的处理办法之二:米饭煮了20分钟的时候在饭上打一个蛋,看蛋白变白了,就可以把别的食材在旁边码起来了,码好就能serve了。
三种鸡蛋的处理办法之三:不加蛋,码个肉堆。
小贴士
1. 用锅在炉子上煮饭是这样,米:水=1:1.5,装到锅里,开大火,煮开,转小火,30分钟(严格来说是煮20分钟,闷10分钟)。
2. 所谓八成熟加油是为了起锅巴,这门技术是煲仔饭里学来的,不过我一直还没有master,可能是因为我经常看它有个饭样了就加油的关系,没等到饭大半熟;也可能是我家小火的威力不够大,有时候加油之后我开大一点火,会听到轻轻的噼里啪啦的声音,也许是在起锅巴?anyway,反正我不是很在意这一点。。
3. 那个五花肉的菜谱是关键,用了这个菜谱,拌饭酱都不需要了。
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