好吃的泡菜五花肉拌饭

我很喜欢吃泡菜五花肉，所以是用泡菜五花肉拌饭，如果不爱吃，也可以用肥牛、金枪鱼等代替泡菜五花肉。
我家里没有豆芽，所以就没有放，这个里面还可以放豆芽、蕨菜、生菜（叶生菜，需切碎）、海苔等。

用料  

好吃的泡菜五花肉拌饭的做法  

1. 胡萝卜切丝

2. 香菇洗净去根切片

3. 西葫芦对半切开后切片

4. 菠菜洗净，菠菜梗和叶要掰断，我这个有点儿长，你们把这个长度再一分为三

5. 猪肉切片后泡水去腥。我用的梅花肉、用五花肉也可以的。

6. 锅中放香油，不爱吃的可以放炒菜油

7. 下葫芦卜丝炒熟，胡萝卜不太好炒可以放点儿水焖一下，我爱吃软的，炒的时候可以少放一点盐给个底味儿

8. 同样的方法炒香菇，香菇也不好熟，可以加点儿水

9. 同样的方法炒西葫芦

10. 炒菠菜时先炒菠菜杆，菠菜杆软了以后再放菠菜叶，这一步我忘拍照了

11. 锅中多放点儿炒菜油，要炒肉了

12. 油热下肉，翻炒至断生锅边烹两勺米酒去腥

13. 肉断生后放入比肉量多一点儿的泡菜，再放入1-2勺韩式辣椒酱，翻炒均匀。可以小火稍微多炒一会儿。

14. 煎个半熟或者全熟的鸡蛋

15. 把米饭倒在一个大碗里面，铺上刚刚炒好的菠菜、西葫芦、香菇、胡萝丝以及泡菜炒肉，中间放上鸡蛋。

16. 因为泡菜五花肉里面已经放了韩式辣酱，所以可以直接拌开开吃。如果还是觉得淡或者不够，可以再调个拌饭酱：
    韩式辣椒酱两勺
    雪碧两勺（没有雪碧可以放半勺糖+两勺水）
    生抽1勺（如果炒菜里面都给了盐做底口，可不放）