韩式小冷菜清脆爽口
用料
见步骤 |
韩式小冷菜清脆爽口的做法
制作这道凉拌菜的原材料有黄豆芽适量,裙带菜适量。干燥的裙带菜用凉水浸泡一小会儿就会发很多。平日家里可以备一些,做汤,下面条都能用得到。泡发裙带菜的时候一定要用凉水,不要用热水,否则会变得很黏。最好选择矿泉水,因为裙带菜会吸收水分,变得柔软。
烧一锅水,把清洗干净的黄豆芽放进去。
汆烫1-2分钟,自己生发的黄豆芽和卖的那种感觉不太一样,没有那么粗壮,也不会那么大。我感觉很嫩,所以汆烫的时间不宜过长。捞出来之后,放在滤网上放凉。不用冷水冲了,因为等一下要拌冷菜,最好不要让它出来太多的水分,这样常温下晾凉也不用担心变色的问题。
把泡好的裙带菜用手挤出多余的水分,和豆芽一起放到容器里。
加入适量的酱油,白醋,食盐,味精,香油,白糖。如果喜欢吃辣的可以添加一些韩式辣椒面。
最后放入适量的白芝麻,搅拌均匀就可以装盘了。
做好的韩式小冷菜清脆爽口,不管是喝粥还是吃面都是最佳伴侣。
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