鸡胸肉丸子萝卜汤(秋日白色减脂汤 白萝卜煮汤很鲜)
听过一个词,叫做“三岁看大”,意思是很小的时候就可以看出来这个人以后会怎样了。
纵观我这二十五年的人生与人性,我认为这个词还是有一定的可信度的。“特能吃”属性就如同“天才”属性一样,从很小的时候就显现出来了。
我妈妈说我小时候吃饭能力很强,吃啥都像三天没肉吃的饿狼一样,风卷残云之态,摧枯拉朽之势。别的爸妈追着孩子喂饭,我追着爸妈要饭吃。从吃饭的数量、速度、质量上比较,没有几个小朋友比得上我。
直到有一天,一切发生了改变。依稀记得那是一个阳光明媚的下午,我奶奶给我剥了一根地里刚扒出来的白萝卜,告诉我“很甜”我吃了一口以后觉得,“嗯?怎么有东西这么难以下咽?!”,那一刻奶孙情谊以及我幼小的心灵都受到了震撼。
那以后一直到我二十四岁之前,我都不喜欢吃白萝卜,觉得它淡而无味,微微发辣,既不像胡萝卜鲜艳香甜,也不像水萝卜浑圆可爱,没一处我觉得可爱的地方。
直到24岁生日那天,有个朋友做了一玻璃罐酸辣的白萝卜条作为生日礼物送我,说要祝我清清白白可可爱爱。那罐萝卜条酸酸脆脆,那天觉得好像白萝卜也不错。
自己开始做饭以后,发现白萝卜炖汤也不错,鲜而多汁。可能因为长大了,发现白萝卜也有它的美味之处。
慢慢长大开始正视、接受一些自己之前忽略的事物。许多事,如同白萝卜,一开始觉得“可能不喜欢”的事,在某一个时刻,我们发现原来这样也不错。
用料
鸡胸肉 | 400克 |
白萝卜 | 1根 700克左右 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 30克 |
面粉 | 20克 |
芹菜 | 1根 |
花生米 | 二十粒左右 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
鸡胸肉丸子萝卜汤(秋日白色减脂汤 白萝卜煮汤很鲜)的做法
按照配料表准备配料就可以。
鸡胸肉先横切成两个薄片,分别用刀背拍松,后切成馅儿。
肉馅上先撒一层黑胡椒粉,加入鸡蛋、面粉,搅拌均匀。
把一根芹菜切成丁,加入馅中,加适量食盐,用筷子搅至发粘即可。
加芹菜是为了增加丸子的口感层次。葱切葱花,备用。
白萝卜切萝卜条。热锅热油,倒入白萝卜,加二勺生抽、一勺老抽、二勺蚝油、适量食盐,翻炒均匀,加入七百毫升左右的水。
没过白萝卜二厘米左右。用手抓馅,虎口处挤出丸子,新手的话可以提前挤丸子,放在案板上备用。
在水快开时,加入丸子和花生米。
盖锅盖,焖煮十五分钟左右即可。这是炖煮后。
出锅前记得撒葱花~
小贴士
炖汤时还可以加一些枸杞~
加盐的量可以自己品尝一下,多次少量添加就可以。
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