好吃不长肉的鸡肉丸子

二掌柜在减肥，特殊时期有些食品很难买到，比如肉，我家已经一周多没见过荤腥了，完全食素又担心营养跟不上…终于，今天买到了鸡胸肉，麻利儿为二掌柜做些丸子存放起来。

用料  

好吃不长肉的鸡肉丸子的做法  

1. 鸡胸肉用绞肉机打成肉泥，或手工剁成肉泥，葱姜蒜及胡萝卜切碎备用

2. 加入鸡蛋所有调料（留着蛋黄浪费，便加了整个鸡蛋）

3. 搅拌均匀，然后顺着同一个方向继续搅拌，这样可以让丸子口感劲道（我打了20分钟，胳膊酸成柠檬了）

4. 用手的虎口处挤出丸子，丢入沸水中，丸子完全浮上来再略微煮一下便可捞出。

5. 晾凉以后装起来放冰箱冷冻，吃的时候加热一下即可。（我明天打算用来煮羊肚菌火锅吃）

小贴士

其实加香菇更好吃，只是家里刚好没有了，下次试试香菇的。