减脂好搭档胡萝卜香菇鸡肉丸
低油低脂,减肥餐的好搭档!
可以一次多做一些,然后分装冷冻起来!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 1根 |
小干香菇 | 10朵 |
姜 | 4片 |
香葱 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋清 | 1个 |
油 | 20克 |
减脂好搭档胡萝卜香菇鸡肉丸的做法
把干香菇放水里浸泡,我是头一天晚上泡上的,第二天用的
鸡胸肉去筋去膜,切碎,剁成肉馅儿。
生姜切成碎末,最好碎一些,这样吃的时候就没有生姜颗粒了。香葱切成葱花备用
在鸡胸肉馅儿中放入姜末,生抽,蛋清,白胡椒粉,五香粉,葱花,盐,先不要搅拌
起锅把油烧热到冒烟,然后把热油泼在葱花上,然后搅拌肉馅儿,朝一个方向使劲搅拌,直到肉馅儿上劲,阻力比较大
胡萝卜洗净,擦丝,切碎。香菇挤干水份,切碎。把胡萝卜和香菇放入肉馅中,继续搅拌,搅匀后备用
烧开一锅水,用一个大一些的碗放一碗清水,准备一个小勺,双手沾湿水,抓一把肉馅儿,在手中揉匀后,用虎口挤出一个丸子形状,然后用小勺挖断,汆入水中
按照步骤7把所有的肉馅儿都汆完,先不用搅拌锅里的丸子,等水再次烧开,用勺子轻轻推开丸子
等所有的丸子变色并且飘起来,丸子就熟了,盛出来放盘子晾凉,彻底放凉后,分装冷冻就好了
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