超美味低脂低卡蔬菜鸡胸肉饼
最近在减肥,就琢磨着怎么吃。这个鸡肉饼我觉得非常又健康又好做,所以马不停蹄分享给各位好朋友啦~
用料
鸡胸肉 | 两块 |
西兰花 | 半个 |
胡萝卜 | 2小根 |
玉米 | 1小根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
口蘑 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
耗油 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
料酒 | 4汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡胸肉两块,去筋膜,去脂肪
把鸡胸肉切成大概小块,大概两个骰子大小,不用太严格。把两颗小葱切成段,姜片切成丝,加入黑胡椒、胡椒粉、料酒3汤匙,抓拌均匀,把鸡胸肉先腌制一下,码个底味。
腌制鸡肉的时候,把西蓝花切成小朵,焯一下到断生。把口蘑切小片,胡萝卜切小块,玉米搓成粒。
处理好蔬菜之后,把鸡胸肉挑出来,刚才腌制用的葱姜,依个人口味,跟鸡肉一起加入绞肉机,打成细腻的肉泥。
把西蓝花、胡萝卜也分别打成碎。
加入玉米粒,黑胡椒碎,蚝油,料酒,生抽,适量盐。一起搅拌,搅拌均匀黏腻。
烤箱180度5分钟预热,烤盘上铺油纸,刷少于橄榄油在油纸上。双手沾水,把肉泥搓成小团子,在烤盘上压实成小饼。压实后,把口蘑片按在鸡肉饼上面,在上面刷少许橄榄油。预热后送入烤箱,200度20分钟(每家的烤箱脾气不同,温度和时间需要自己掌握)。
除了烤的之外,我还煎了一些,样子差了点儿,但是一样好吃,水分稍微比烤的多了一点。一次吃不完可以放在冰箱冷藏里面,大概可以保存两天,吃的时候直接拿出来微波炉叮一下就好啦~
小贴士
1.一定要先把鸡胸肉腌制一下,味道会好一点,要不然容易有鸡胸肉的腥味。
2.我用的冰鲜的鸡胸肉,尽量别选择冷冻的鸡胸肉,腥味容易更大。
3.建议在打鸡肉泥的时候加入葱姜,去腥。
4.煎的水分稍微足点,烤的确实口感差点儿。但是为了减脂,没有捷径呀。
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