纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）

非常快手的晚餐🥣和备餐
明天是休息日，所以要吃的比平时更加低碳水，我最喜欢的就是花菜饭啦
成都妹子最爱的盖饭和豆汤饭的元素都运用到了这道菜里，一大盘才262卡路里（减肥福音吖）

对于纯素增肌的话就把花菜饭变成白米饭就好
肉食者也可以把菜谱里的素肉换成鸡肉
没有素肉可以拿炒用豆腐来替代

按照下面的食谱可以制作两份（我都是中餐晚餐同时备餐）
一份等于262卡路里
碳水=32g
脂肪=7.2g
蛋白质=20.1g

用料  

纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法  

1. 准备所有的食材

2. 砍碎花菜头，这一步可以用刀横切竖切，也可以放进搅拌机打碎。我喜欢比较脆脆的口感所以用的刀，搅拌机可以打的更碎一些。

3. 菠菜切碎，把根茎部分和绿叶部分分开摆放在旁边备用。（根茎部分会提前入锅，绿叶部分最后入锅就不会过度煮熟）

4. 素肉切丁（我其实可以切的更小点😅）

5. 切好生姜和葱，葱花撒一些在两份花菜饭上面。

6. 开火热锅，我准备了一大碗水来代替油。用水炒菜一定开大火要等到水放下去立刻蒸发的热度。

7. 炒香葱和姜（用水炒需要不断地稍加一些水来炒动，多了就成了煮，少了则会粘锅）

8. 放入所有的耙豌豆，加少量的水继续炒香。然后加入两到三碗水，开中小火慢煮。

9. 到开始有小气泡的（simmering）的火候（一般需要2-3分钟），放入素肉丁。趁这个时候把花菜饭饭入微波炉高温加热4-5分钟。

10. 放菠菜根茎下去煮（如果水烧干了就多加一点，但不要多加保持浓稠的豆汤状态）

11. 关火加入切碎的菠菜叶，搅拌均匀。此时已经可以闻到好闻的豆香啦

12. 将碗杂豆汤倒入做好的花菜饭上，✅。

13. 放上一片柠檬片，开吃！