减肥餐“无油鸡胸肉”
鸡胸肉是减肥期间最主要的肉类来源了,但是水煮真是太难吃了,烤又花时间。经过我多次尝试,终于找到了好吃又快速的做法。
用料
鸡胸肉 | 3块 |
淀粉 | 1勺 |
大蒜粉 | 1 |
多味粉 | 0.5 |
椒盐 | 0.1 |
减肥餐“无油鸡胸肉”的做法
鸡胸肉中间对开切,变成一个爱心🧡的样子,这样容易入味,也更容易煎熟。
调料:大蒜粉,多味粉,椒盐,因为用量很少,食品称也称不出具体克数,所以我只能大概说比例是1 : 0.5 : 0.1
大概这么多,大蒜粉多一些,多味粉其次,椒盐最少轻轻撒几下就行。
加入一勺生粉,然后用手捏匀,揉一揉。腌制至少15分钟,我一般放冰箱腌过夜隔天早上煎
不粘锅微加热(不用放油),中小火下腌好的鸡胸肉
加盖,焖5分钟(中小火)具体时间根据鸡胸肉厚度和锅的传热速度,不做具体规定。
一面微焦后,翻面重复上一部,至另一面也微焦
开盖,再两面煎一会儿,看鸡胸肉差不多8成熟了,关火,加盖焖5分钟。出汁开吃了了~ 这时候鲜嫩多汁,不柴~ 外带的话把汤汁也加入饭盒里,微波炉加热不要超过1分钟,不然就柴了。
小贴士
无油煎,铁锅、不粘锅都可以,不粘锅更容易清洗操作,铁锅的话,和煎牛排一样,先烧热锅子,再放鸡胸肉。等一面煎熟了,再翻面就不会粘锅了,千万不能心急。 加盖焖这样中间才能容易熟,火也不能太大,不然表皮焦了,中间还没熟。
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