简单盘饰(一)萝卜玫瑰
快过年了,学几个创意盘饰,让今年的年夜饭餐桌增加几个亮点✨
用料
黄瓜 | 1/3根 |
红萝卜(水萝卜) | 1/3根 |
香菜叶 | 少许 |
洋葱 | 1个 |
简单盘饰(一)萝卜玫瑰的做法
将洋葱剥皮,洗净。
如图,用刀在洋葱切出6等份,注意下边不要切断。目的是做出步骤3的形状。用刀将洋葱的头部(长有葱须的部分)切除。
再将其内部的洋葱抠去。用手将洋葱掰成两半,如图。
将长有根须的那一半洋葱,一层一层地分开。如图。
将两者放在一起。(花瓣要错开放)
这是萝卜玫瑰的底座。将一小段黄瓜竖着切成两半,再分别把它们切成薄片。
切下少许红萝卜皮,用刀切成小细条,上端要稍微尖一些做花芯。
把两片黄瓜片摞起来,用刀切去一部分,然后将两者对着放在一起,形成一个椭圆。摆出与照片相同的形状。
放进一个花芯。再按照同样的方法做出五朵花。摆在一个大盘子里。
中间铺上6片绿叶。
最中间摆上圆葱。
将一段红萝卜切成1毫米厚的薄片。
碗里倒入小半碗水,放入一匙盐,搅拌均匀后将红萝卜片放进去,浸泡5分钟。目的是使萝卜片的水分减少一些,稍微变得柔软,便于卷制。
将软化的萝卜片摆成一排,做成一朵玫瑰花。
从下往上卷起。
用刀将玫瑰的一端切平。将玫瑰花放进莲花状的洋葱里底座里,进行整形。(这个洋葱有一些小了,从上面看成品,看得不太清楚。用大一些的洋葱做,就可以很清晰地看到像莲花花瓣一样的底座了)
这样漂亮的盘饰就做好了。
小贴士
1.黄瓜片和红萝卜片尽量切得薄一些,以便操作。
2.红萝卜片要在盐水里浸泡5分钟,软化了的萝卜片很有韧性,在卷制过程中不易被折断。但是浸泡的时间不能过长,这样会导致水分大量流失,做出来的萝卜玫瑰不会水灵。
3.红萝卜还可以用胡萝卜,西红柿皮来代替,卷制的方法相同。
4.使用的红萝卜是大小与胡萝卜差不多的水萝卜。
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