颜值爆棚的蛋糕卷|奶香芋泥蛋糕卷
用料
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
蓝色植物粉 | 3~5g |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
白砂糖 | 40克 |
蒸熟的芋头 | 100g |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
颜值爆棚的蛋糕卷|奶香芋泥蛋糕卷的做法
把芋头去皮切块蒸熟
放入到电动蒜蓉机中,加200g奶油20g砂糖打成泥
1.把鸡蛋的黄和鸡蛋清徒手分离,放入无水的干净打蛋盆中。
2.把色拉油和牛奶倒入一个碗中,快速的搅拌乳化,再倒入到鸡蛋黄中搅拌。
3.把55g低筋面粉和蓝色植物粉过筛到蛋黄糊中。搅拌均匀!4.把鸡蛋清加入几滴柠檬汁,用打蛋器,打至有大气泡,加入1/3白砂糖,继续打至小气泡,再加入1/3白砂糖,继续打至出现纹路,再加入最后的白砂糖,直至出现硬性小尖勾,就可以啦!
5.从蛋白糊边上取一小部分蛋白糊加入到蛋白糊中,轻柔的搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入到蛋白糊中,搅拌均匀(别过度搅拌喔,会消泡的)
6.烤箱上火170°,下火150°,提前10分钟预热,烤20分钟,出炉倒扣凉凉。
7.挤上奶油芋泥。利用油纸卷起来
8.切除两边,挤上芋泥,加两片橙子做装饰,一款蓝紫色奶香芋泥蛋糕卷就完成啦!
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