最容易出膜的面包方子——夏季小清新酸奶乳酪排包
用料
高粉300克、鸡蛋50克、 | |
酸奶100克、奶油奶酪50克、 | |
细砂糖50克、水30克、 | |
盐2克、酵母3克、黄油30克 |
最容易出膜的面包方子——夏季小清新酸奶乳酪排包的做法
后油法将所有材料放一起揉成面团,继续揉至面团出手套膜,将面团进行第一次发酵。(面包机大约30分钟左右可以出手套膜)
面团发到原来的2.5倍大左右,平均分成9个小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
将小面团进行排气、收圆、整形,放入烤盘中。
面团进行第二次发酵。准备表面装饰糊,将装饰材料中黄油切小块。
加入细砂糖打至蓬松。
分两次加入全蛋液,最后筛入面粉混各均匀即可,做好的糊用裱花袋装好待用。
发酵好的面团表面刷上全蛋液,在两端各挤上一条装饰糊,中间撒上白芝麻。预热烤箱180度,中层烤18分钟。
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