日式棉花蛋糕~UKOEO高比克风炉食谱

细腻口感的蛋糕，像棉花般的柔软

作者：秦雪飞

风炉:UKOEO 高比克gxt60

模具:8寸方模20厘米

用料  

日式棉花蛋糕~UKOEO高比克风炉食谱的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄，大盆中是6个蛋清，小盆中是6个蛋黄和一个全蛋

2. 玉米油加热至起小波纹，倒入一个打蛋盆中

3. 晒入低筋面粉搅匀

4. 加入牛奶，搅匀

5. 加入6个蛋黄和一只全蛋，搅匀

6. 备用

7. 蛋白打发至干性发泡

8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 再倒回蛋白盆中，翻拌均匀

10. 20*20的戚风模具，提前铺好油纸，我的模具是活底的，所以最好要把模具底部裹两层锡纸哦，放入大烤盘中，烤盘中放少许水

11. 烤箱提前预热130度烘烤50分钟左右

12. 然后升温至160度，再烘烤几分钟，注意不要走开，观察上色满意后停止

13. 无需倒扣，凉透切块食用最好冷藏几个小时再吃哦

小贴士

用ukoeo高比克风炉烤出来效果也太好了吧