梶山葉月的日本乡土料理-山形芋煮
看到梶山葉月的视频,忍不住尝试了一下,感觉还是很应季的一道菜。秋天正好是吃芋头的季节。照片就用自己拍的了,可能卖相没那么好,但是味道还可以。
用料
牛蒡 | 一根 |
大葱 | 一根 |
魔芋 | 200g |
芋头 | 500g |
盐 | 少许 |
昆布鲣鱼出汁 | 800ml |
蟹味菇 | 一盒 |
料酒 | 2匙 |
糖 | 2匙 |
味淋 | 3匙 |
酱油 | 3匙 |
牛肉 | 200g |
梶山葉月的日本乡土料理-山形芋煮的做法
牛蒡切片放入水中待用
大葱切片待用
魔芋用勺子挖成小块,放入开水中煮熟待用
海鲜菇撕开洗净待用
芋头去皮切块,加盐少许,抓匀,用水冲洗干净待用。
锅内加入昆布鲣鱼出汁,然后加入料酒2匙,糖2匙,酱油3匙,味淋3匙。放入芋头,牛蒡和魔芋煮开。煮开后加入蟹味菇,葱和牛肉,烧熟即可。
小贴士
如果比较担心芋头烧得时间太长而牛肉会老,可以稍微晚一些加入牛肉。
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