日式卷心菜沙拉【栗原晴美料理书】

许多日剧里的人喜欢切卷心菜丝当作配菜，卷心菜也是容易保存的蔬菜。
本地有一种袖珍卷心菜叫牛心菜，粉绿渐变色，像一只攥紧的小拳头，尖就是大拇指尖。觉得比较脆嫩适合凉拌。
这道菜源自霓虹国很有名的料理达人栗原晴美的引进版《每天做日式料理》

用料  

日式卷心菜沙拉【栗原晴美料理书】的做法  

1. 书中写：这道菜与平日常见的蛋黄酱卷心菜沙拉不同，口味清爽，做起来超简单，和任何菜肴搭配都好吃。
   原配方是四人份。家庭冷菜，量做得少一些

2. 卷心菜细细切成丝，用纯水和一勺盐浸泡几分钟，然后沥干水份，放在盒子里冷藏半小时。据说会让卷心菜吃起来爽脆。

3. 等待时，芝麻铺盘子上，在烤箱120度烤10分钟，之后焖几分钟再取出。你可以用平底锅微火炒熟。
   洋葱丝炒一下
   卷心菜丝从冰箱取出，再次沥干水分，依次加入洋葱丝、油、醋、糖、生抽搅拌均匀
   尝尝味道，加入适合自己接受度的盐和胡椒粉
   最后撒上熟芝麻。

4. 装在盒子里，每次吃用干净筷子取一碗，三天内吃完。如果小家庭简单开伙的话，新鲜烧一个荤菜或者外买肉菜，再装一个芝麻卷心菜，就能快速下饭了。

小贴士

盒装冷藏，三天内吃完。