日式唐杨鸡块

居酒屋风香香嫩嫩唐扬鸡块

用料  

日式唐杨鸡块的做法  

1. 鸡腿肉去骨切断筋，切成6-8块

2. 腌料全部放一起，搅拌均匀。

3. 放入鸡肉，和腌料混合均匀，腌制15-20分钟。

4. 鸡肉拿出加入低筋面粉搅拌均匀，再加入太白粉搅拌均匀。

5. 第一次用低温160度炸到80％熟后，表面淡金黄即可捞出来让余热继续加热到全熟。放4-5分钟。

6. 第二次油加热到180度，用高温180度炸到金黄色表面酥脆，45秒左右。

7. 炸好的鸡块放在架子上将多余的油滴出来，可以用吸油纸或纸巾铺在盘子上，加点绿叶植物装饰，放上鸡块，柠檬即可完成。

小贴士

面粉=脆脆的口感
太白粉=轻酥的口感
鸡肉不要太冰，不然不好熟=炸太久=黑掉
最好用温度计测温度。