简单美味的榨菜碎鸡饭
这款盖饭🍛简单快手,味道也超级赞😍,唯一缺点就是……容易吃撑!🤣
(记录📝下来给自己看!🤫)
用料
主料: | |
剔骨鸡腿 | 2只 |
原味榨菜 | 1包 |
腌料: | |
蚝油 | 1勺 |
海鲜酱油 | 4勺 |
味淋or米酒 | 3勺 |
其他: | |
葱、姜末 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
香油 | 少许 |
煎蛋or温泉蛋 | 1个 |
香葱末 | 少许 |
拌饭海苔(可选) | 适量 |
米饭 | 看你饭量咯 |
简单美味的榨菜碎鸡饭的做法
备料:
新鲜大鸡腿🍗2只,剔骨切丁,碎一些也无所谓。(我懒,不想占案板,不想费力,都是找摊主直接代劳的🤪)
PS : 想减肥或者怕腻的宝宝可以选择去皮。
腌制:
蚝油1勺、海鲜酱油4勺、味淋3勺倒入鸡腿肉丁中拌匀,腌制20分钟(冷藏❄️过夜也可)。
PS:没有味淋的可以选择用米酒,或者料酒。整包原味榨菜切碎备用。
起锅烧油,爆香葱、姜末。
我个人不太喜欢姜末的口感,通常都是用姜片,好挑!🤫下入腌制好的鸡丁,大火🔥翻炒。
PS:怕腻的去皮哦!腿肉🍗是最佳选择,减脂的宝宝也可以换鸡胸肉。大火🔥翻炒至鸡丁断生,倒入剩余的腌料汁。
PS:
①一定要大火翻炒才能保证鸡丁里面的水汽💦蒸发完全哦。
②腌料汁也可以和鸡丁同时下锅,看个人烹饪习惯。准备半勺老抽。(上色用)
把切好的榨菜碎和老抽加入炒熟的鸡丁中,翻炒均匀即可。
出锅前可淋上几滴香油(芝麻油)增香,不喜欢香油可忽略。
PS:腌料和老抽都是有咸味的,榨菜也有咸味,不需要额外加盐🧂,如果口味轻,可以加适量清水💦降低咸度。煎个荷包蛋🍳,或者温泉蛋🥚都🉑以。
盛一大碗米饭🍚,浇上美味的榨菜鸡丁,摆上荷包蛋🍳,点缀一些香葱末,撒一把芝麻拌饭海苔……
一碗🍛可能都不够吃了!😂
小贴士
tip1:榨菜是有咸味的,口味特别轻的也可以适当减少榨菜的量。
tip2:芝麻拌饭海苔🍙我用的是“饿余”每日拌饭海苔,个人最喜欢海盐味🧂(蓝色包装)。
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