日式雪芙面包
日式料理1.45W
用料
A高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 60克 |
酵母 | 8克 |
盐 | 5克 |
B 鸡蛋 | 50克 |
面包改良剂 | 2克 |
水 200 | 克 |
黄油 50 | 克 |
馅料 | |
黄油 40 | 克 |
糖粉 35 | 克 |
鸡蛋 20 | 克 |
椰蓉 70 | 克 |
黄色素 少许 | |
表面: 奶粉适量 表面 |
日式雪芙面包的做法
做法:把A混合成面团,把B加入,至乳化,,打制九成筋,出薄膜。
面团分割50-60-一个,松弛十分钟,
把馅料混合,搓匀,把面团擀长,馅料捏长条加入包长条.. 表面把好好的包少量喷水,然后沾奶粉,醒发2.5倍大,开始烘烤,上火180,下火170,烤12分钟
小贴士
烘烤颜色不要过重,出炉后捎振动,烤制10分时候拿出调动一圈烤盘,上火关掉。
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