Japanese Spaghetti日式意大利番茄面
第一次吃这种纯番茄意大利面是在芝加哥一个日本餐馆,他是被装在铁盘里面,呲呲作响,那个酸味老远就能闻到,撒暴多芝士粉吃的时候真的超级满足!昨晚饿的时候就超想吃那个超酸的番茄意面,于是今天早餐就开始了!!哈哈哈
用料
蒜瓣(剁成末末) | 2粒 |
洋葱(剁成末末) | 最大直径一圈 |
黄油salted butter | 1 TBSP |
意面 | 我拿了一人份 |
橄榄油 | 一点点啦 |
番茄 | 一个,红红的那种 |
番茄酱 | 亨氏的,一勺 |
盐,黑胡椒粉 | 少许 |
Japanese Spaghetti日式意大利番茄面的做法
蒜,洋葱都剁成细末。洋葱我选的是白洋葱,因为这种我觉得比较脆比较好吃,不过也无所谓啦,各人爱好。
番茄热水烫过去皮切小块,然后料理机打碎;你也可以手工剁碎。
开火啦,拿个煮面小锅水烧开倒少许盐加入你要吃的意面量,我选的是这种短的,就一个手掌长的,说明说煮10分钟再和酱拌了或者炒了吃,我煮了9分钟,因为后面我想炒久一点能入味。煮好以后捞出拌少许橄榄油备用,因为意面真的超粘很容易结块!
另取炒锅内扔一小块黄油,就是我图片里一长条黄油的一格,化了以后倒入洋葱末和蒜末爆香,炒到香味出来把刚刚打碎的番茄倒入同煮,注重色面的这时候可以倒入1-2勺亨氏番茄酱。
全程请不要加任何水!不要加水!No water!重要的事情讲三遍煮到沸腾,加入一点黑胡椒粉,一点盐调味,你可以少加一点,觉得味道不够再慢慢添加,转小火煮个五分钟左右。
最后就把捞出的面倒入酱里面稍微炒炒,喜欢入味点的多炒两分钟,那样汁会相对被面吸收一点啦!
可以装盘啦,我煎了些章鱼香肠做配菜,因为我先生真的超爱吃肉,不喜欢肉的可以用胡萝卜或者蘑菇或者花椰菜做配菜,请自由发挥。。面上撒芝士粉或者罗勒末末就可以开吃啦!
小贴士
附上章鱼香肠做法:有其他亲其实也做过,但是我还是贴一下啦。香肠我买的是宜家冷冻的,一包有十几根,这种香肠外皮很脆,而且自身带了点点咸味,煮开夹面包或者煎来吃都很脆!
香肠在中点用刀对半切开,然后切开的部分用剪刀✂两边各剪两刀,然后就平底锅放少许橄榄油,蒜瓣拍开扔进去爆香,香肠放进去随着热量他会自己卷起来,记得翻翻身,让它对称的卷起更像小章鱼啦!
如果想要面更酸的话,就是酸度可以从鼻子里喷出来那种,其实可以在炒面的时候喷一点点米醋!哈哈哈。。因为我觉得窝做的这个口味还是偏意式,餐馆里面的还要酸,要么加了醋要么加了超酸番茄酱,不喜欢蒜的可以不加,因为餐馆里的就几片洋葱在里面我很好吃!
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