日式生吐司面包
椰蓉面包的整形和食谱在这里哦~
菠萝面包皮和整形方法请参考这个食谱~
这款吐司面包原配方含水量很高,我稍微减了30g牛奶,让大家更好操作
整个面团大概是980g,可以做一个半条吐司再加8个小面包
或者是一整条吐司(1000g)
半条吐司一般会用面团约510g,不带盖发到7分满,带盖发到8分满
烤箱设定180度,40分钟
⚠️⚠️同学做完一定要来交作业帮老师评分哦!!!
怎么交作业?把你的作品照片发在最后就行啦,🙏
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
全蛋 | 1个 |
牛奶 | 320克 |
淡奶油 | 50克 |
盐 | 5克 |
速发酵母 | 10g |
黃油 | 40g |
日式生吐司面包的做法
这是原吕升达老师的配方,老师的配方真的很好,操作简单成功率高,重点是好吃
所有材料,(除了盐和黄油以外)放入主锅
设定揉面5分钟
加入黄油和盐
再设定揉面模式3分钟
揉好的面团连刀头一起取出,然后分离面团(细节不多说了,直播里有)
把面团整成圆球,放大碗里,一次发酵一小时左右
发酵好的面团,大概2倍大
这里教一个简单的吐司整形,把面团擀成长方形、宽度比吐司模稍微短一点
然后把面团卷起
卷起的面团跟吐司盒差不多长
然后放进盒里,进行二次发酵,大约40-60分钟,发到8分满
这是刚烤出来的吐司,要离开脱模,并且震出热空气,等完全冷却以后才能切开哦
-
超简单卤香溏心蛋的做法和图解,超简单卤香溏心蛋怎么做更好吃
用料鸡蛋4个生抽、醋、料酒勺超简单卤香溏心蛋的做法大火烧开水,水开以后加蛋煮7分半钟。倒掉热水,加入凉水冷却,剥壳。拿一个密封袋,装入鸡蛋。加入料酒、生抽、醋,挤出空气,封口。挂在冰箱上,让每个蛋都浸入,第二天就可以吃啦。超级好吃,有和府捞面里的溏心蛋的味道了...
-
娃娃最爱日式鸡肉咖喱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆3个鸡腿肉500克咖喱块1块洋葱1个胡萝卜2根盐2克牛奶100ml,甜口的放花椒粉少许去鸡肉腥味娃娃最爱日式鸡肉咖喱的做法鸡腿肉放一点盐和花椒粉,做个按摩胡萝卜和圆葱切大小相似的小丁土豆切比胡萝卜大一倍的小块,不规则形状为好不粘锅烧油,煸炒鸡腿肉半熟出...
-
日式咖喱味噌肉燥饭 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料猪肉碎300g胡萝卜玉米粒洋葱蒜毛豆仁综合咖喱粉味噌味醂糖清酒酱油日式咖喱味噌肉燥饭-Rosalina的做法胡萝卜切丁,洋葱切丁,蒜切末碗中加入糖1大匙、味醂1匙、酱油1匙、清酒1匙,搅拌均匀锅中热油,下入蒜末炒香。加入胡萝卜、玉米粒、洋葱,翻炒均匀。加入猪肉碎...
-
日式炸虾(炸虾天妇罗)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料大明虾鸡蛋生粉面包糠盐料酒五香粉橄榄油日式炸虾(炸虾天妇罗)的做法处理大明虾。去头、拨壳、抽出虾线,剥壳的时候注意虾尾不要去掉。在虾的腹部浅浅地横切几刀。轻轻敲打虾的背部,这样可以敲断虾的筋络(听起来好残忍…),使得虾在炸的时候不会卷曲起来。注意是轻...