日式舒芙蕾（烤箱）

用料  

日式舒芙蕾（烤箱）的做法  

1. 1、3个蛋白、3个蛋清分开在两个碗中，蛋清冻15分钟；2、准备200g奶油奶酪搅拌加10g糖霜，依次倒入三个蛋黄搅拌，加入温热的牛奶200g，30g玉米淀粉过筛后倒入，搅拌后过滤；3、打发蛋清，50g糖霜分三次加入；4、分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中搅拌；5、六寸的模具垫上油纸加高，130度水浴烤50分钟。（水浴烤：将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水；如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊中）