排骨莲藕赤豆汤(食材简单祛湿好汤)
这个汤是之前去广州的时候喝到的,南方的天气潮湿,当地人会煲各种祛湿靓汤,喝完后觉得口感绵软,不腻。回家自己做食材新鲜,是入夏后经常会煲来给家人喝。今年多雨天,很适合喝这款祛湿汤。
用料
排骨或龙骨 | 500克 |
莲藕 | 500-700克(中等大小两个) |
赤小豆 | 300克 |
姜 | 2片 |
葱段 | 1段 |
陈皮 | 1片 |
排骨莲藕赤豆汤(食材简单祛湿好汤)的做法
排骨洗净,冷水入锅,加入姜片,料酒烧开,撇去血沫,温水冲净,控水。(肉类焯水一定是冷水和食材一起入锅)
陈皮一块,浸泡大概15分钟,刮去白瓤
葱姜切片
赤小豆洗净后浸泡大约15分钟(这里注意是赤小豆!!!不是红豆!!!红豆不祛湿,赤小豆才是祛湿的!!!样子是比红豆细长一些)
莲藕两个去皮冲洗干净,记得用流动的水把藕的孔也冲洗一下,避免有泥沙在里面。
砂锅里放入所有食材(这里说明一下,如果放陈皮就可以不用放葱姜,广州那边都是放陈皮,如果习惯放葱姜也可以,只是陈皮煲出来的汤更有层次感,一丝丝清甜),加入足够的水,中间不可加水。莲藕不切整个放入砂锅内。大火烧开然后转小火煲1个半小时。
1个半小时后把莲藕夹出来,切成滚刀块,小心烫。切好后放回砂锅内,再煲5分钟就好啦!这样煲出来的莲藕不会碎,更粉,口感更绵软!(这是和广东人学得小诀窍哦!)
汤色红润,莲藕绵软。
排骨也煲的红红的,颜色好看!
小贴士
这款汤煲出来的口感是清甜,区别于其他的肉类汤。在今年天气比较潮湿的夏天,可以多煲来给家人喝,莲藕绵软小孩子很喜欢!
-
泡发海参+海参筋煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料海参1斤纯净水适量海参筋适量鸡蛋3个葱花少许细盐适量大葱末少许青红椒少许胡椒粉少许泡发海参+海参筋煎蛋的做法第1天:把海参清洗干净,放入装满清水(矿泉水或纯净水)的容器里,放入冰箱浸泡1晚。(备注:记住海参每天换水2次,放冰箱连续泡1周)。第2天:把海参放入无...
-
超简单の熬猪油-奶白猪油的烹饪做法,大厨教你详细做法
💁♀️猪油中的饱和脂肪含量比较高,可以让食物更香更酥脆!用料板油500g清水约50g超简单の熬猪油-奶白猪油的做法猪板油洗净切成小块将猪油与水一切倒入锅中,小火慢慢熬煮(中间不停搅拌)油慢慢变清后就及时盛出来油渣要过滤一下熬好的猪油加一勺白糖去腥猪油凝固后就...
-
粒粒红豆沙食谱做法大全,超简单的粒粒红豆沙做法步骤
每位爱豆沙的朋友都应该看一部电影-《澄沙之味》。一个让我—看任何电影都没哭过的人,一遍哭了两次(´・_・`)。看了这部电影,我对匠人精神又有更深的感受。最简单的东西也需要付出自己的心血去制作,才会有完美的回报。本次用到了一粥一饭的红豆一粥一饭的红豆产自中...
-
简单食材豆腐包的做法和图解,简单食材豆腐包怎么做更好吃
记录保存下自己做的笔记用料面团中筋面粉450克水(冬温夏冷)225克盐2.2克白糖22克酵母4.5克色拉油或猪油15克豆腐馅嫩豆腐2块生抽适量蚝油适量小葱一把涪陵榨菜微辣味2包辣椒面适量辣椒粉适量简单食材豆腐包的做法主面团除盐和油所有材料一起搅拌混合揉面到光滑...