【食材包操作说明】鲜百合莲子谷饲牛排
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
七夕中国情人节,特别为大家带来牛排大餐。百年历史“美国嘉吉”旗下的“太阳谷”品牌,为我们提供了原切的加拿大AAA级谷饲板腱牛排。三刻大厨更是为这块好牛排,原创了别出心裁的配菜,使用新鲜百合与莲子,搭配红酒醋小洋葱、碧绿荷兰豆,西餐牛排也能充满东方韵味,寓意美好,滋味清甜。好日子里来点仪式感!
用料
谷饲板腱牛排 | 1块 (120g) |
莲子(干) | 20g |
鲜百合 | 40g |
荷兰豆 | 20g |
红酒醋小洋葱 | 25g |
黑胡椒粉 | 1g |
盐 | 少许 |
秘制黑椒酱 | |
水 | |
粗黑胡椒粉 | |
黄油 | |
洋葱 | |
大蒜 | |
淡奶油 | |
百里香 |
【食材包操作说明】鲜百合莲子谷饲牛排的做法
原包装配送的太阳谷加拿大AAA级谷饲板腱牛排 ,如果收到时还是冰冻状态,请去除外包装、保留内包装,泡在清水中解冻。
干莲子提前泡发。煮一小锅开水,旁边备一盆凉水。莲子下锅煮6分钟,捞出浸凉水。继续煮荷兰豆,煮1分钟后也一起浸凉水。随后关火,但不要把这锅水倒掉,可以将配送的黑椒酱连包装放入浸泡加热。
捞出莲子和荷兰豆沥干,和鲜百合一起盛放在容器中,浇入配送的橄榄油,撒一些盐,拌匀后备用。
在牛排两面撒上适量配送的黑胡椒粉,再撒少许盐。取煎锅中大火加热1分钟,再加入适量油烧热至微微冒烟后,放入牛排,一面煎1分30秒,然后翻面再煎30秒。锅足够大的话可以两块一起煎,不够大的话两块分别煎。
煎好两面后,可以用筷子夹起牛排煎一下侧面。出锅后让牛排静置5分钟左右,使汁水和牛肉充分融合。
牛排静置的同时,将拌好的配菜分成两份摆盘,撒上食材包中腌好的红酒醋小洋葱,在家也可以用红酒、糖、油、盐等自己腌制粉红色的小洋葱。最后摆上牛排。可以按照成品图的方式摆,也可以随自己的喜好摆盘。淋上黑椒酱,即可上桌享用。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
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