经典系列的油浇牛排
黄油、迷迭香、蒜
一看到这些关键词
我们都会不由自主的
想到那一份经典煎牛排
简单、经典、大气、也上档次
有空的话,一起来做吧
用料
牛排 | 1块 |
黄油 | 25克 |
蒜 | 5颗 |
迷迭香 | 2小根 |
经典系列的油浇牛排的做法
准备一份你喜欢的牛排(这里是薄肋骨牛排)
先用厨房纸吸干表面的水份
两面均匀的涂抹葵花籽油锁水
1⃣️平底锅无需加油,充分预热后放入牛排,这是薄肋排,两面各煎30秒
2⃣️转中小火放入蒜粒、迷迭香、黄油两面各淋油30秒,约5成熟,出锅
牛排放入锡纸内醒肉,是温度去到牛排内的过程,口感更软嫩多汁,要留个小孔排气
(⚠️醒肉时间和煎肉时间一样,如果是大热天,此步骤可直接省略)出锅后,可选择把锅里剩余的黄油浇在牛扒上,最后依据个人口味加盐和黑胡椒。
味道浓郁的同时,肉质又嫩又鲜哦!
小贴士
不同牛排的烹饪小建议:
西冷牛排:建议5分熟,即每面30秒
菲力牛排:建议3-7分熟,每面3-5分钟
肋眼牛排:建议4-6分熟,每面2-4分钟
T骨牛排:建议5-8分熟,每面3-5分钟
最后,还是要按照个人口味与牛排的厚度去调节时间和做选择!
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