生酮版牛肉辣酱(生酮菜谱)小美版
用小美做各种自制酱确实非常棒,如果没有小美,可以变通一下,用家用料理机把肉和其他材料打碎,用普通厨具炒制也是可行的。当然火候和时间得自行实验了。
不过原理就是如此方法啦,大同小异。
用料
黄牛肉 | 440克 |
小米椒 | 100克 |
大蒜 | 12颗 |
姜 | 一大块 |
猪油 | 200克 |
葱 | 5根 |
盐 | 15ml |
代糖 | 5ml |
生酮版牛肉辣酱(生酮菜谱)小美版的做法
牛肉洗净用厨房用纸吸干
将胫膜剔除干净,切条
切成小丁
放入主锅中,15秒,速度7-8,打碎如上。取出备用。(时间及速度按自己喜欢及食材形态适当自行调整)
小米椒,大蒜,姜,葱,放入洗净的主锅,5-6秒,速度5.5,打碎。(时间及速度按自己喜欢及食材形态适当自行调整)
放入200克猪油。(你可根据自己喜好选择其他油及份量。)
7分钟,温度V,速度1正刀炒。
放入打好的牛肉,适量盐,黑胡椒粉(如果不介意可放入适量代糖)35分钟,温度V,正刀1,炒。
完成
装入密封罐中,冷藏储存。
小贴士
各材料份量按自己口味进行调整。
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