【香肠煲仔饭】香喷喷的锅巴饭

对于牙口好的人，吃锅巴饭就是一种享受。

自从拔完智齿后，我好久没有吃锅巴了。一想到我的铸铁锅只做焖锅好浪费，赶快把我买的香肠拿出来，做了一个简易版的香肠煲仔饭，嗯~~~香爆了。没想到铸铁锅成了万能锅，我连砂锅都可以省略不用了。

用料  

【香肠煲仔饭】香喷喷的锅巴饭的做法  

1. 大米淘洗干净，放入铸铁锅煮至水分蒸发。

2. 把玉米油浇到米饭上。土豆去皮切颗粒，和香肠一起放入米饭上。

3. 香肠焖5分钟后拿出切片。

4. 飘儿菜洗净，梗处切几刀。

5. 把香肠和飘儿菜放入锅里后调小火，最小的小火，加50ml的水（小碗的半碗），盖上盖子焖10分钟即可。

6. 焖好以后的饭浇上生抽，撒上葱花即可。浇上生抽时，锅里呲呲呲的，表示锅巴饭完成。

7. 开始焖饭以后，就要调小火，也就是香肠切好和蔬菜一起放入锅里后就要全程小火，不能让锅巴糊掉。时间和火候把握好锅巴就不会糊，我的时间就是刚刚好，不会太糊也不会没锅巴。

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小贴士

学会这个做法以后，可以替换成牛肉、猪肉、鸡肉等等，做法都一样，主要就是配料可以自由组合。生抽不能替换为盐，撒不均匀，影响口感。

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