◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料
以前补完课书店楼下一个小角落里有一家开了很久的小店,主打煲仔饭。我是个从小不爱吃腊味的孩纸,但是唯独煲仔饭里的腊味我完全可以接受,而且吃完一碗还想再来一碗。好多年没在外吃过煲仔饭啦…………
不想用砂锅的可以使用电饭煲qwq
用料
大米 | 1人份 |
广式腊肠 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
蘑菇 | 3个 |
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 若干 |
可以自己烫点青菜🥬 | 我的锅因为放不下了,就单独拿出来吃的 |
酱汁👇🏻👇🏻👇🏻 | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 1/2勺 |
水 | 1勺 |
◍'ㅅ'◍ 香喷喷的腊味煲仔饭 — 超足料的做法
大米淘洗2-3遍,然后加入清水浸泡1个小时
砂锅底部刷一层油
倒入大米
加清水,大米:清水 = 1 : 1.5
大火煮开,然后盖上盖子小火煮10分钟
煮的过程中把腊肠,火腿肠,蘑菇切片,土豆切小块,切小一点。烧一锅水把蘑菇🍄,青菜🥬分别烫熟备用
十分钟后,水分差不多干了,拿筷子戳几个洞洞
然后摆上腊肠,火腿肠,土豆粒(🌸因为蘑菇我提前焯熟了所以这步没有放,如果你没有单独煮蘑菇,那就这里也把蘑菇放进去)
在边沿淋一圈食用油,然后继续小火煮10分钟(⭐️这里用的明火的话要时不时歪着扭着转动砂锅,让它侧面也要烤到,灵魂锅巴就是这样来的)⚠️注意烫手!!!记得保护好
打入一个鸡蛋,如果喜欢太阳蛋的话,关火焖5分钟就可以了,我喜欢全熟的,所以我小火继续煮了5分钟,然后关火再焖了5分钟
酱汁调好搅匀
开盖撒上葱花
离火倒入酱汁,刺啦刺啦超级香
拌匀开吃啦!!!!!
小贴士
⭐️因为我家没有明火的灶,我不能旋转让它受热均匀,所以导致只有锅底有锅巴,而且还容易糊焦糊!!洗锅洗死我了꒦ິ^꒦ິ 建议使用有明火的灶哈
⭐️水不要加多了,不然饭会有点黏糊糊的,但只是影响口感,不会影响味道
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