煲仔饭(平底锅版)
疫情期间,加班归来。
先生想吃煲仔饭,但是他又不会做。
作为一个女战士,实在不忍心看他毁了这些食材。
于是用平底锅初次尝试,结果味道惊人!
简直太好吃了!
用料
咸味腊肠 | 两根 |
甜味腊肠 | 一个 |
卤猪蹄 | 一块 |
大辣片 | 三片 |
鸡蛋 | 一个 |
油菜心 | 一个 |
鱼泉榨菜 | 四分之一包 |
大米 | 两把半 |
油 | 适量 |
香油 | 少许 |
煲仔饭酱油 | 适量 |
煲仔饭(平底锅版)的做法
大米洗净后泡30-60分钟均可
平底锅放油,把锅内侧都涂上,这样在煮饭时可以产生锅巴。
备菜
1.腊肠切片
2.卤猪蹄切小块
3.大辣片洗掉调料后切丝
4.榨菜切碎
5.油菜心划开焯水
6.鸡蛋1.把泡好的大米放入平底锅
2.加入半碗水,让水多于米大概0.5厘米
3.在锅中加入少许香油,搅拌一下
4.大火煮饭(以下过程都盖上锅盖)
5.开锅沸腾后再过差不多一分钟后换小火
6.小火煮饭到刚看不到水,饭半干1.把之前的备菜都放入锅里(持续小火)
2.盖上锅盖焖煮五分钟
3.关火继续焖15分钟(不要打开锅盖)时间差不多时,打开锅盖,淋入适量煲仔饭酱油,我用的是海天的。
拌匀就可以吃了
小贴士
1.我做的鸡蛋是全熟的,如果是可以生吃的蛋,成熟度随意
2.锅巴有点硬,不爱吃的或者家里有孩子的,可以把上面的饭盛出来拌
3.配菜真心随意,咱们又不是标榜什么“正宗”,怎么好吃怎么来!我加了辣片是因为家里还剩半包,但味道意外惊喜。
4.煲仔饭酱油可以自己调,我懒了,买的现成的,也挺好,方便省事。
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